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@77nn sembra niente male ma sì, forse un po' troppo grasso.
Però effettivamente, ho visto spesso foto di bistecche fritte con parti grasse come quelle in foto, quindi mi fa pensare che alcuni tagli li riservano proprio per questa preparazione.

@77nn fammi sapere!
Nonostante sia toscana (50% fiorentina 50% aretina) non ho mai provato la bistecca fritta!