Matteo Lorenzetto (@thyoburgibill.bsky.social)
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Matteo Lorenzetto (@thyoburgibill.bsky.social)
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> Mai sentito parlare di #micoproteine? Sono #proteine estratte da #funghi filamentosi con tecniche fermentative. Hanno valori nutrizionali comparabili a quelli della #carne ma con un impatto ambientale ridotto: si parla addirittura di emissioni dimezzate! https://www.naturnext.eu/it/proteine-e-funghi-il-potenziale-delle-micoproteine