Su come cuocere il riso in bianco hanno sempre avuto ragione gli orientali.

[rastinza@qoto.org]

@thatgiga @GustavinoBevilacqua @bbacc
Non dovrebbe influenzare molto. La temperatura è a 1 atm comunque sopra i 90° e ciò dovrebbe essere sufficiente alla cottura. Inoltre tenendolo tappato probabilmente aumenti la temperatura.

Forse devi aumentare il volume, dato che l'alcool non contribuisce all'idratazione del riso. Poi non so come viene perché se non fai evaporare l'alcol probabilmente gli resta tutto il sapore alcolico attaccato.

[rastinza@qoto.org]

@valhalla @bbacc @thatgiga
Alcune persone mi hanno detto che fanno il risotto senza burro e ci mettono solo olio. Ci sono rimasto sconcertato. Ma allora perché diamine fai il risotto? È come una torta senza zucchero, che senso ha?

[gustavinobevilacqua@mastodon.cisti.org]

@rastinza @thatgiga @guardaminfaccia

Non credo di aver bisogno di dire che "acqua del rubinetto" ≠ H₂O da laboratorio!

Con la nostra acqua del rubinetto si preparano delle ottime insalate di stalagmiti, per esempio.

[guardaminfaccia@mastodon.bida.im]

@GustavinoBevilacqua @thatgiga
...che mi sono persa?

[gustavinobevilacqua@mastodon.cisti.org]

@guardaminfaccia @thatgiga

Niente di particolare, solo che non basta dire "acqua" perché sia acqua buona per farci un buon riso bollito.

[guardaminfaccia@mastodon.bida.im]

@GustavinoBevilacqua @thatgiga
"L'acqua non è tutta uguale" e altre perle di saggezza una mattina di un giorno di ora solare qualsiasi