Su come cuocere il riso in bianco hanno sempre avuto ragione gli orientali.
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@thatgiga perché, come lo cuociono?
@bbacc volumi uguali di riso e acqua. L'acqua viene assorbita completamente durante la cottura. Il risultato è un riso bianco migliore al gusto del riso bollito in abbondante acqua e scolato.
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@bbacc volumi uguali di riso e acqua. L'acqua viene assorbita completamente durante la cottura. Il risultato è un riso bianco migliore al gusto del riso bollito in abbondante acqua e scolato.
@thatgiga ahhh sì un tempo lo facevo così senza neanche saperlo... poi ho smesso perché comunque bisogna starci un po' dietro, o una volta che si azzeccano i volumi si può anche lasciar fare da sé?
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@thatgiga ahhh sì un tempo lo facevo così senza neanche saperlo... poi ho smesso perché comunque bisogna starci un po' dietro, o una volta che si azzeccano i volumi si può anche lasciar fare da sé?
@bbacc io metto riso e acqua in pentola, chiudo col coperchio, faccio bollire a fuoco medio per dieci minuti e riposare a fuoco spento per altri dieci. Il tutto senza aprire o mescolare o altro.
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@bbacc io metto riso e acqua in pentola, chiudo col coperchio, faccio bollire a fuoco medio per dieci minuti e riposare a fuoco spento per altri dieci. Il tutto senza aprire o mescolare o altro.
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@GustavinoBevilacqua @bbacc l'ho visto fare con brodo e tè. Col vino mai, ma si potrebbe provare. Tieni però conto che il vino contiene un 10-14% di alcol che abbassa leggermente il punto di ebollizione.
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@bbacc volumi uguali di riso e acqua. L'acqua viene assorbita completamente durante la cottura. Il risultato è un riso bianco migliore al gusto del riso bollito in abbondante acqua e scolato.
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Ma sinceramente, con tutte le specialità a base di riso che abbiamo qui, dobbiamo proprio andara a rompere i coglioni agli orientali?
@GustavinoBevilacqua @thatgiga
Le nostre sono buone, non c'è dubbio. Però cucinare il riso come gli orientali secondo me è una questione anche dietetica, dato che facendolo in quel modo eviti di mangiare tutto l'amido (che è un polisaccaride) che contiene questo cereale. Ho una serie di parenti che hanno problemi di eccesso di zuccheri nel sangue a cui questo modo di prepararlo risulta molto utile. -
@GustavinoBevilacqua @thatgiga
Le nostre sono buone, non c'è dubbio. Però cucinare il riso come gli orientali secondo me è una questione anche dietetica, dato che facendolo in quel modo eviti di mangiare tutto l'amido (che è un polisaccaride) che contiene questo cereale. Ho una serie di parenti che hanno problemi di eccesso di zuccheri nel sangue a cui questo modo di prepararlo risulta molto utile.Ma credo dipenda anche molto dalla varietà di riso: da quanto ho sentito in giro (ma non ho mai provato) fare il risotto "nostrano" con risi orientali produce ottima colla per manifesti.
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@bbacc volumi uguali di riso e acqua. L'acqua viene assorbita completamente durante la cottura. Il risultato è un riso bianco migliore al gusto del riso bollito in abbondante acqua e scolato.
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Ma credo dipenda anche molto dalla varietà di riso: da quanto ho sentito in giro (ma non ho mai provato) fare il risotto "nostrano" con risi orientali produce ottima colla per manifesti.
@GustavinoBevilacqua @thatgiga
Ci posso credere...la prima volta che ho provato a fare un risotto qui in Spagna (col riso spagnolo), fresco come una rosa ho usato il sistema classico nostro: mestolo di brodo e mescolare, mestolo di brodo e mescolare, ecc. È venuto fuori un pastone immangiabile, il riso di qui non resiste a tutto questo movimento: infatti la paella si fa versando il riso e poi l'acqua o il brodo e lasciarlo tranquillo finché non é pronto. -
Ma credo dipenda anche molto dalla varietà di riso: da quanto ho sentito in giro (ma non ho mai provato) fare il risotto "nostrano" con risi orientali produce ottima colla per manifesti.
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@guardaminfaccia lo vuole anche il mio compagno. Per fortuna non abbiamo abbastanza spazio in cucina.
Intanto andiamo di normale pentola con coperchio.@thatgiga @guardaminfaccia
Mi dicono sia una grande invenzione il cuociriso. Mi piacerebbe provarlo prima o poi. Io per me, il riso bianco è una cosa che non ho mai imparato a cucinare bene.
A volte ci metto il quantitativo d'acqua giusto e viene perfetto, ma la maggior parte delle volte o si secca prima di essere cotto o mi resta con ancora acqua e scuoce.
Ho il terrore a fare il riso bianco, è una di quelle cose che non farei mai con qualcuno invitato a casa. -
@GustavinoBevilacqua @bbacc l'ho visto fare con brodo e tè. Col vino mai, ma si potrebbe provare. Tieni però conto che il vino contiene un 10-14% di alcol che abbassa leggermente il punto di ebollizione.
@thatgiga @GustavinoBevilacqua @bbacc
Non dovrebbe influenzare molto. La temperatura è a 1 atm comunque sopra i 90° e ciò dovrebbe essere sufficiente alla cottura. Inoltre tenendolo tappato probabilmente aumenti la temperatura.Forse devi aumentare il volume, dato che l'alcool non contribuisce all'idratazione del riso. Poi non so come viene perché se non fai evaporare l'alcol probabilmente gli resta tutto il sapore alcolico attaccato.
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@thatgiga @guardaminfaccia
Mi dicono sia una grande invenzione il cuociriso. Mi piacerebbe provarlo prima o poi. Io per me, il riso bianco è una cosa che non ho mai imparato a cucinare bene.
A volte ci metto il quantitativo d'acqua giusto e viene perfetto, ma la maggior parte delle volte o si secca prima di essere cotto o mi resta con ancora acqua e scuoce.
Ho il terrore a fare il riso bianco, è una di quelle cose che non farei mai con qualcuno invitato a casa.@rastinza @thatgiga @guardaminfaccia
Non credo di aver bisogno di dire che "acqua del rubinetto" ≠ H₂O da laboratorio!
Con la nostra acqua del rubinetto si preparano delle ottime insalate di stalagmiti, per esempio.
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@rastinza @thatgiga @guardaminfaccia
Non credo di aver bisogno di dire che "acqua del rubinetto" ≠ H₂O da laboratorio!
Con la nostra acqua del rubinetto si preparano delle ottime insalate di stalagmiti, per esempio.
@GustavinoBevilacqua @thatgiga
...che mi sono persa? -
@GustavinoBevilacqua @thatgiga
...che mi sono persa?Niente di particolare, solo che non basta dire "acqua" perché sia acqua buona per farci un buon riso bollito.
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Niente di particolare, solo che non basta dire "acqua" perché sia acqua buona per farci un buon riso bollito.
@GustavinoBevilacqua @thatgiga
"L'acqua non è tutta uguale" e altre perle di saggezza una mattina di un giorno di ora solare qualsiasi
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#Linux Path Cheat Sheet
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@francommit Che cancro. Anzi no, proprio una METAstasi!
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@marcell_o @troppacaffeina la cosa migliore sarebbe che l'editore stesso si organizzasse per mettere a disposizione i libri esauriti tramite print on demand, *in modo trasparente e chiaro all'acquirente*, pagando poi le opportune royalties agli autori.
altrettanto buona è l'opzione in cui i diritti tornano all'autore ed è lui a gestirsi direttamente la vendita su PoD.
socialmente buona, ma meno per gli autori, sarebbe la possibilità nel caso in cui case editrici ed autori non cagano l'opera di striscio, di distribuirla *gratuitamente*
pessima è l'opzione in cui qualcuno arriva e si mettere a fare profitto vendendo opere altrui sulle piattaforme PoD, sapendo che non verrà beccato, e se anche verrà beccato al massimo gliela tolgono, ma lui intanto è scappato coi soldi
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@cicciofritz Ho provato sia da Firefox che da Brave e va 🤔
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I hereby predict that LLM vendors at some points will collect licensing fees. Yes 🙂 It's possible that they won't call it that, but essentially the idea would be that they get 30% (does the number sound familiar) of the software you sell that is built with "their" model. Yes, they will be fence's.
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@stefano that makes me feel better :) The #midnightcomander was the first Application i managed to install on my first RedHat Linux back in '96 ... helped me alot understanding the "strange" System where everything was just simpy a file.
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