Su come cuocere il riso in bianco hanno sempre avuto ragione gli orientali.

[thatgiga@mastodon.social]

@Uilebheist devo provare la cottura all'orientale anche col riso venere.

[gustavinobevilacqua@mastodon.cisti.org]

@thatgiga

Ma sinceramente, con tutte le specialità a base di riso che abbiamo qui, dobbiamo proprio andara a rompere i coglioni agli orientali?

[thatgiga@mastodon.social]

@GustavinoBevilacqua io non mi faccio problemi, mangio sia le nostre che le loro.

[bbacc@mastodon.bida.im]

@thatgiga perché, come lo cuociono?

[thatgiga@mastodon.social]

@bbacc volumi uguali di riso e acqua. L'acqua viene assorbita completamente durante la cottura. Il risultato è un riso bianco migliore al gusto del riso bollito in abbondante acqua e scolato.

[stefano@mastodon.bsd.cafe]

@thatgiga @bbacc Io ricordo quello che mi faceva mia nonna quando stavo male. Non so che quantitativo usasse, so solo che ci metteva il burro e tanto parmigiano, per farmi riprendere. Adesso mi mancano entrambi: il riso burro e parmigiano e mia nonna 😭

[modestinosycamore@mastodon.online]

@GustavinoBevilacqua @thatgiga
Le nostre sono buone, non c'è dubbio. Però cucinare il riso come gli orientali secondo me è una questione anche dietetica, dato che facendolo in quel modo eviti di mangiare tutto l'amido (che è un polisaccaride) che contiene questo cereale. Ho una serie di parenti che hanno problemi di eccesso di zuccheri nel sangue a cui questo modo di prepararlo risulta molto utile.

[gustavinobevilacqua@mastodon.cisti.org]

@ModestinoSycamore @thatgiga

Ma credo dipenda anche molto dalla varietà di riso: da quanto ho sentito in giro (ma non ho mai provato) fare il risotto "nostrano" con risi orientali produce ottima colla per manifesti.

[valhalla@social.gl-como.it]

@thatgiga @bbacc secondo me sono due tipi di buono diverso

soprattutto se su quello alla nostra maniera metti burro e parmigiano, che son la morte sua

[modestinosycamore@mastodon.online]

@GustavinoBevilacqua @thatgiga
Ci posso credere...la prima volta che ho provato a fare un risotto qui in Spagna (col riso spagnolo), fresco come una rosa ho usato il sistema classico nostro: mestolo di brodo e mescolare, mestolo di brodo e mescolare, ecc. È venuto fuori un pastone immangiabile, il riso di qui non resiste a tutto questo movimento: infatti la paella si fa versando il riso e poi l'acqua o il brodo e lasciarlo tranquillo finché non é pronto.

[valhalla@social.gl-como.it]

@GustavinoBevilacqua @ModestinoSycamore @thatgiga di sicuro fare il riso orientale con il vialone nano funziona bene, però