"Ci infilammo per uno di quei vicoli bui.Ci attendeva una sala con un tavolaccio rozzo ed alcune bottiglie di vino. Da un finestrino aperto si vedeva la luna e un pezzo di mare lucentissimo. Dovevamo gustare una specialità genovese, la farinata”. (Charles Dickens, Viaggio in Italia)
In genovese sciamadda significa "fiammata”.
Nella foto l'Antica Sciamadda di via San Giorgio
Testo preso dal sito Dissapore
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