Esprimo la mia perplessità in attesa di test organolettico personale e non aprioristico.
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Esprimo la mia perplessità in attesa di test organolettico personale e non aprioristico.
cc @anacleto
«Vini dealcolati, via libera al decreto: nuove regole tra innovazione e tutela del prodotto»
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Esprimo la mia perplessità in attesa di test organolettico personale e non aprioristico.
cc @anacleto
«Vini dealcolati, via libera al decreto: nuove regole tra innovazione e tutela del prodotto»
@GustavinoBevilacqua
La riduzione di etanolo é indicata dal regolamento ocm: parziale evaporazione sottovuoto, tecniche a membrana, distillazione.
Non è chiaro se ci sia l'obbligo o meno di mettere la data di scadenza:: si parla di termine minimo di conservazione.
Immagino che per le piccole cantine sia difficile dalcolizzare il vino autonomamente rispettando le leggi vigenti, e che il processo debba essere fatto conto terzi (sento parlare di camion che vengono a dealcolare a domicilio). -
Esprimo la mia perplessità in attesa di test organolettico personale e non aprioristico.
cc @anacleto
«Vini dealcolati, via libera al decreto: nuove regole tra innovazione e tutela del prodotto»
@GustavinoBevilacqua É previsto che i prodotti ottenuti non debbano avere difetti dal punto di vista organolettico (esattamente come tutti i prodotti industriali iperprocessati).
I vini spumanti chiaramente perderanno il frizzante e si dovrà addizionare anidride carbonica. Nel processo perderanno tutti i profumi perciò aggiungeranno fruttosio per dare gusto -
@GustavinoBevilacqua
La riduzione di etanolo é indicata dal regolamento ocm: parziale evaporazione sottovuoto, tecniche a membrana, distillazione.
Non è chiaro se ci sia l'obbligo o meno di mettere la data di scadenza:: si parla di termine minimo di conservazione.
Immagino che per le piccole cantine sia difficile dalcolizzare il vino autonomamente rispettando le leggi vigenti, e che il processo debba essere fatto conto terzi (sento parlare di camion che vengono a dealcolare a domicilio).Grazie delle spiegazioni!
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Grazie delle spiegazioni!
@GustavinoBevilacqua Oggi ho fatto il vino dealcolato alla vecchia maniera, facendone Vin Brulé
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@GustavinoBevilacqua Oggi ho fatto il vino dealcolato alla vecchia maniera, facendone Vin Brulé
@anacleto @GustavinoBevilacqua
Scusa se casco dal pero ma
Se si fa cuocere il vino ,
dopo un po' sparisce l'alcool ?
E il liquido restante che diventa ?
Gli ultimi otto messaggi ricevuti dalla Federazione
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Karl Melnyk (@karlmelnyk.bsky.social)
https://bsky.app/profile/karlmelnyk.bsky.social/post/3mbyldsuiwc2t
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@kenobit a volte lo fanno! dipende dal clima. Succede spesso anche a chi tiene in cantina i classici mazzetti di magic o simili, le carte e l'elastico si fondono insieme
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@mikkaels
Sì, è quello che ho sempre pensato, se non è un cedro è quasi sicuramente un ibrido di cedro.
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continuano le code per un tozzo di pane
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Non sono più le cinghie di una volta!
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@kenobit ma che bello questo modello!
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@kenobit Succede, l'ho visto anche da MVVBlog.
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ICE = Gestapo
